栏目导航

news

欲钱诗猜一肖资料

主页 > 欲钱诗猜一肖资料 >

什么是桃红葡萄酒?桃红葡萄酒好喝吗?

发布日期:2020-06-28 21:12   来源:未知   阅读:

  一提及到桃红葡萄酒,很多人都会觉得是专属于女人的葡萄酒,不属于男性群体。但现在桃红葡萄酒越来越受到人们的欢迎,尤其在夏季的时候,喝上一杯冰冷的桃红葡萄酒绝对是一种享受。今天aoyo傲鱼就来跟小伙伴们讲一些有关桃红葡萄酒的知识。

  很多小伙伴一定很好奇桃红葡萄酒的颜色是怎么来的吧?其实主要是通过酿造方式得来,主要有四种酿造方法:

  1、直接压榨法:这种方法跟酿造白葡萄酒类似的工艺,将葡萄进行破皮,葡萄汁会跟果皮进行短暂的接触,然后葡萄汁在还没萃取到过多的单宁和色素的时候进行压榨。使用这种直接压榨的桃红葡萄酒颜色最淡,并且带有清新的香气。

  2、短暂浸渍法:是葡萄汁与果皮接触萃取色素的方法,通过控制浸皮时间的长短来调整萃取量的大小,从而酿造出不同风格的桃红。一般而言,桃红的浸皮时间在6至48小时之间,时间越长,其颜色会越深,酒的风味也会更浓郁。

  3、放血法:是在酿造红葡萄酒的过程中,将一部分葡萄汁排出,剩下的葡萄汁继续与葡萄皮接触,而提前排出的那部分葡萄汁就是用于进一步酿造桃红葡萄酒的。在波尔多(Bordeaux),桃红葡萄酒大多采用放血法酿造,即由经过冷浸渍处理后所放出的部分葡萄汁酿造,随后进行的发酵过程则与白葡萄酒的发酵过程相同。

  4、混酿法:这种方法在酿制桃红起泡酒时较为常见,酿造方法将少量红葡萄酒与白葡萄酒进行调配成桃红葡萄酒,酿出的葡萄酒果味浓郁、风格简单。

  桃红葡萄酒在酿造过程中,与葡萄皮和葡萄籽的一起发酵的时间短暂,而且也极少使用橡木桶进行熟成,所以酒中的单宁含量极低,不会像红葡萄酒一样,品尝起来带有一种苦涩的感觉。因此桃红葡萄酒易于入口,同时还伴随着浓郁的果香味,这也是很多人喜欢的原因之一。

  侍酒温度对于葡萄酒来说都是重要的,温度太低,会锁住酒的香气和风味,温度太高会产生,酒精味又会过重,掩盖了葡萄酒的香气。桃红葡萄酒可以在喝前进行冰镇,使温度达到7-13 ℃,从而散发出酒中浓浓的果香味。

  桃红葡萄酒是万能的配餐之选,能与各种食物进行搭配。一般来说,法国的普罗旺斯,勃艮第(Burgundy)地区酿造的桃红葡萄酒都属于酒体较为轻盈的类型,适合搭配口味清淡的菜肴,例如沙拉、意面、海鲜等食物。

  而智利、澳大利亚等国家采用赤霞珠或西拉酿制的桃红葡萄酒酒体较为饱满,含有浓郁的果味,虽然酒的单宁含量低,但是酒精度数并不低,能与各式烧烤肉类进行搭配。

  酒体轻盈的桃红葡萄酒是不需要醒酒的,因为酒本身风味柔和、果香清新,不像红葡萄酒那样层次复杂和结构结实,所以适合年轻新鲜的时候饮用。如果你有幸买到一瓶去年生产的桃红葡萄酒,饮用起来味道会刚好美味可口。

  随着人们对葡萄酒文化的逐步了解,桃红葡萄酒也越来越走进我们的生活,它不再是女性群体的代表名词,而是属于我们所有人都可以享受到的美酒。想象在午后的阳光,烧烤的时候配上一杯桃红葡萄酒的那种感觉,是一种多么美好的享受啊!

Power by DedeCms